Merlot 

 

Merlot stammt aus dem Bordeaux-Gebiet und ist heute in Brda der häufigste Rotwein. Die Trauben werden relativ spät gelesen, die Ernte ist immer hochwertig. Der Wein hat eine ausgeprägte rubinrote Farbe und ist etwas heller als andere Rotweine. Frischer Wein hat einen unverwechselbaren Geruch von Himbeeren und ist sehr beliebt für die Alterung.
Art der Zusammensetzung: 100% Merlot Traube
Zucker: trocken
Ernte: rein manuell
Gärung: 100% in Edelstahltanks, ca. 10 tägliche Mazeration bei einer Temperatur von bis zu 28 ° C
Reifen: 100% in Edelstahltanks
Herkunft: Goriška Brda Weinregion
Position: NW, V, J
Weinbergform: terrassiert
Höhe: 120 - 200 m
Art der Ausbildung: Doppelter Guyot
Pflanzdichte: 4000 vts / ha
Alter der Weinberge: 15 - 35 Jahre
Erdtyp: Mergel, Sandstein
Klima: submediterran, eine Mischung aus warmer Seeluft und dem Einfluss kalter alpiner Winde
Empfehlung:
Wir bieten den auf 16 - 18 ° C gekühlten Wein an


Merlot wird für Gerichte aus Schweinefleisch, Wild, Rindfleisch und reifem Käse empfohlen. Es ist auch hervorragend für die Zubereitung verschiedener Gerichte, zum Beispiel gebratener Prosciutto in Essig und Merlot mit weißer Polenta.